吃一碗原陽燴面，你會從里到外都感覺到舒爽。那種清香的誘惑，任你是誰都難以抗拒。是的，因為你無法抗拒！
原陽燴面不同于鄭州燴面，也不同于新鄉等河南其他地方的燴面。原陽燴面以湯肥肉瘦、濃香爽口、營養豐富、風味獨特而享譽全國。原陽燴面的地域特色，使其他都市的城里人遠在百里、千里之外都能夠遙遙地感知到它的誘惑，如久別的戀人般，一日不吃，如隔三秋。
原陽燴面之所以美味，其秘訣全在于湯。那種用羊骨燉制的高湯，一年四季就放置于火上，慢慢地、成年累月的熬制，一直把羊骨頭里的精髓熬炙到高湯之中。燴面在湯中煮熟盛碗，加以老湯，然后再配以香菜或者韭菜、味精、香油、羊肉片、辣椒等，一碗熱騰騰、香噴噴的原陽燴面就此而成。它絕不像鄭州、新鄉等地，在燴面下熟之后，再放上鵪鶉蛋、海帶等物。原陽燴面絕對的清清爽爽，除了上述絕配之外，決不拖泥帶水，加七加八。
原陽燴面香而不膩，去繁就簡，但味道一點也不差，吃著吃著就上癮了，幾天不吃，心里空落落的，好像少了點啥。
原陽燴面，就是這樣讓人欲罷不忍。
原陽燴面好吃，所以就吸引了山南海北的過客，有時是來也匆匆，去也匆匆，只為嘗上一碗原陽燴面。
原陽燴面著名，不免就多了一些傳說。相傳隋朝末年，唐王李世民在一個隆冬季節，冰天雪地之時患上風寒，落難于一陽武（今原陽）回民農家?；孛衲概牡厣屏?，將家中豢養的那只角似鹿非鹿、頭似馬非馬、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像(麋鹿)屠宰燉湯。農家母親原本想和面做頓面條為李世民充饑，但追敵在即，形勢危急，來不得細下功夫。農家母親只好草草地將面團拉扯之后，直接下入湯鍋，煮熟后讓李世民吃。只見李世民吃得滿頭冒汗，暖氣涌身，不覺間精神煥發，風寒痊愈，于是李世民謝別打馬而去。
李世民即位之后，整日山珍海味自不必說。但吃膩了呢，不免想起陽武縣那頓飯。李世民巴喳巴喳嘴兒，還是感覺回味無窮。再想想陽武縣母女的救命之恩，于是急急派人到陽武縣尋訪回民母女，以報前恩。真是功夫不負有心人啊，回民母女終于找到。李世民饋贈陽武縣母女很多金銀。為感謝這對母女的義舉，遂把母女所住的村子御賜為“仁村堤”。又命令御廚向農家母親拜師學藝。從此之后，大唐宮庭的御膳房里就多了這碗傳奇之面——麒麟面。
試想，麋鹿何其稀少珍貴，且覓獵困難，后來不得不用山羊代替，于是麒麟面也隨之改稱為了羊肉燴面。羊肉燴面但經御廚、御醫這一改制，其口感、味道和醫用價值卻都不亞于麒麟面，于是羊肉燴面便成為宮廷御膳，長盛不衰。
到了清朝之時，八國聯軍打進北京城，慈禧太后倉皇出逃山西避難，但念念不忘羊肉燴面之滋補祛寒的功效，就多次差遣大內總管李蓮英詔貢山羊做燴面食用，使慈禧太后及時祛除了病險寒疾。到了清末時期，滿漢全席宗師、一代御廚龐恩福因不甘于宮廷御膳房的苛律條規之束縛，于是逃出皇宮隱居于黃河河南之后，正宗的原陽燴面才得以傳至民間。
原陽燴面好吃，就吸引了不少外地吃客。外地吃客來原陽吃燴面，有的就不免像《紅樓夢》中的劉姥姥初入大觀園。坊間廣為流傳的一個外地吃客的笑話，就很有代表性。
說，某年某月的某日，一外地人慕名來吃原陽燴面。一進門，看見吃客很多，好不容易等到跟前，就讓老板下上一碗，然后坐下來靜候。此時，一光膀大漢入門，大喊：“老板，懟一碗燴面。”外地人一愣，趕忙起來沖老板喊：“老板，下的那碗不要了，給我也懟一碗燴面?！睗M屋哄然。外地人不以為意，等燴面下出來后，趕忙品嘗，吃完了，還是余香不散，暗道，“還是懟的燴面好吃！”
關于原陽燴面的歷史傳說和這個坊間的笑話已無從考究，但原陽燴面的歷史淵源和好吃指數之高，從中可見一斑。
原陽燴面著名，在其他地方就不免多了些假冒偽劣，他們打著原陽燴面的招牌，卻沒有一點兒原陽燴面的味道，不明就里的人們慕名一吃，也不過爾爾，于是就給原陽燴面帶來了負面影響。但聰明的人就不一樣了，我認可原陽燴面，就來原陽本地，何管他路也迢迢、風也蕭蕭，日夜兼程趕來吃了以后，才真覺得真的“外瑞古德”、不虛此行。
原陽燴面好吃，地球人都知道。個中滋味，吃過之后，你懂的！
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